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有关五常大米的历史
发布时间 : 2021/10/27

五常大米五常市是典型农业大县(市)、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一,五常水稻种植面积占全省的十分之一,占哈尔滨市的四分之一,被誉为张广才岭下的"水稻王国" [3]  ,五常大米受产区独特的地理、气候等要素影响。

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       干物质堆集多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高,因为水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖堆集较多,对人体健康十分有利,五常大米颗粒丰满,质地坚固,色泽清白通明;饭粒油亮,香味浓郁,五常市优质的自然资源,赋予了五常大米独特的质量。

       这种气候条件使当地收获的大米颗粒丰满、质地坚固、饭粒油亮、香味浓郁,水稻中干物质堆集多,营养成分高,可速溶解的双链糖含量高,所以吃起来甜美,另外因为支链淀粉含量高,米饭油性大,如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,连一颗饭粒都挂不上,米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

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